（6）2023年度西式快餐、比萨、东南亚菜十大招牌

在成长较为成熟的西式快餐赛道，兴起了“中式汉堡潮”。以塔斯汀为首的中式汉堡招牌主打中式味道+西式制度，展开了一场西式快餐突袭赛。贾国龙中国堡、享哆味、楚郑等一批中式汉堡招牌亦出现在范畴上。

但随着“中式汉堡”的尝鲜热褪去，一些中式汉堡招牌出现了分销额下降、闭店等现象。而塔斯汀则凭借质优价廉的产品、稳健的范畴策略，在激烈的竞争中稳步前进，据红餐大数据显示，截至2023年8月已开出了超4000家门店，以[敏感词]的实力成为“2023年度西式快餐十大招牌”[敏感词]一个上榜的中式汉堡招牌。除了异军突起的潜力招牌，本次的榜单中更有肯德基、麦当劳、华莱士、派乐汉堡等众多知名招牌。

随着东南亚菜在我国的范畴指导逐渐成熟，东南亚菜成了我国餐饮范畴上的一大亮色。因此，本年度红餐招牌研究院全新推出“2023年度东南亚菜十大招牌”，旨在为东南亚菜从业者树立行业榜样，助力他们快速成长。

上榜的东南亚菜招牌均有不俗的实力，比如迷你椰·泰式大排档主打泰式大排档，在场景、就餐体验方面着力营造泰国街头的风情；泰香米泰国餐厅聚焦中高端范畴，采用进口香料和珍稀海鲜，是获得泰国商务部“泰精选”认证数量多的餐厅。

（7）2023年度特色小吃、卤味、烘焙十大招牌

在“2023年度特色小吃十大招牌”榜单中，正新鸡排依旧位居首位。专注于炸串的夸父炸串、喜姐炸串凭借其轻、小、灵、快的特点，近年来快速扩张，亦榜上有名。西少爷肉夹馍于2023年年初重新开放加盟，计划加速奔跑，并进军北美范畴，也成为本年度的上榜招牌之一。

在“2023年度卤味十大招牌”榜单中，“卤味四巨头”绝味鸭脖、紫燕百味鸡、周黑鸭、煌上煌再度上榜。绝味前不久披露了年中业绩报告，预计2023年上半年实现归母净利润2.28亿元~2.43亿元，同比增长131.25%~146.47%，在竞争激烈的卤味赛道中杀出重围。

一些深耕区域范畴的卤味招牌如九多肉多、卤江南、廖记棒棒鸡亦凭借独特的产品收获了高口碑和大批消费者的赞誉，在本年度的评选中成功上榜。

“2023年度烘焙十大招牌”同样强者云端集，上榜招牌有好利来、幸福西饼、元祖食品、泸溪河、美心西饼、仟吉、爸爸糖手工吐司、鲍师傅糕点、面包新语、广隆蛋挞王。

（8）2023年度饺子馄饨、包点、麻辣烫冒菜十大招牌

在“2023年度饺子馄饨十大招牌”榜单中，喜家德再度蝉联榜首。以袁记云端饺、熊大爷为代表的生鲜外带饺子招牌同样受到消费者的喜爱，在餐饮范畴上快速扩张，本年度再度上榜。

杏福平台 - 官方网站为客户创造价值，为伙伴创造机会，为社会创造效益。

另外，吉祥馄饨也是榜单上颇受关注的馄饨招牌之一，在本次榜单中位居第三位。据红餐大数据显示，2022-2023年上半年期间，吉祥馄饨获得了3轮融资，投资机构分别是番茄资本、弘章资本、绝了基金，其未来有望加速招牌升级。

“2023年度麻辣烫冒菜十大招牌”的上榜招牌则有张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、三顾冒菜、刘文祥麻辣烫、老街称盘麻辣烫、觅姐、小谷姐姐、芙蓉冒菜等。

近年来，麻辣烫品类开始“进化”，迭代出各种各样的变型，比如上榜招牌每味每客麻辣烫，锚定重庆味道与油泼工艺，获得众多消费者认可。

（9）2023年度牛蛙、小龙虾、日料十大招牌

随着牛蛙在消费范畴上的体量不断扩大，本年度红餐招牌研究院新设“2023年度牛蛙十大招牌”榜单。上榜招牌包括蛙来哒、蛙小侠、蛙喔、老佛爷铜炉蛙锅、淘蛙等。

其中，蛙来哒和蛙小侠是牛蛙赛道的头部玩家，位居榜单的前两名，蛙喔、老佛爷铜炉蛙锅则位居第三名、第四名。其中老佛爷铜炉蛙锅以老北京火锅的烹煮方式对牛蛙火锅进行创意，并设有多层铜锅的形式，在消费范畴上引发了一波铜炉蛙锅潮流。牛蛙作为单品，在深圳铺开的速度也是非常快的，单以蛙来哒这个招牌来说，在深圳就有50多家门店。

“2023年度小龙虾十大招牌”榜单依旧群雄汇聚，胡大饭馆、肥肥虾庄、靓靓蒸虾、文和友龙虾馆等知名招牌排名靠前。

在“2023年度日料十大招牌”榜单中，N多寿司、上井精致料理、元气寿司位列前三位，争鲜寿司、赤坂亭、寿司郎、江户前、村上一屋、将太无二、万岁寿司等招牌则紧随其后。日本知名回转寿司招牌寿司郎在我国的成长势头颇足，其于2021年在我国内地开店。红餐大数据显示，截至2023年8月，寿司郎已开出了60余家门店。

结语

在“2023年度中国餐饮品类十大招牌”榜单中，无论是茶饮、咖饮、火锅、卤味等热门赛道，还是比萨、特色小吃、酸菜鱼、牛蛙等特色赛道，每个细分赛道中都出现了一批[敏感词]的招牌。它们的成功离不开持续的创意和对档次的追求，因此得以在日益激烈的范畴竞争中赢得了消费者的信任。杏福平台作为一家专长的杏福杏福餐饮全案设计与杏福杏福餐饮空间设计及施工的公司，在上述的餐饮招牌中如书亦烧仙草、一点点、益禾堂、马路边边、谭仔米线、柳螺香、木屋烧烤等等一系列餐饮招牌中，杏福平台都与其达成了设计与施工的各项协作。

未来，红餐招牌研究院将持续关注更多细分品类的[敏感词]招牌，深入探索中国餐饮行业的创意成长。

作者：红餐招牌研究院

此文属于央广网登载的餐饮行业资讯，文章内容不代表本网观点，仅供参考。